С водкой, картофелем и шафраном. Топ-5 рецептов пасхальных куличей
Секреты удачных куличей В рецепте используйте сливочное масло максимальной жирности (82,5%). Чем жирнее будет тесто, тем тяжелее оно получится. А это значит, что внутри не будет пустот, из-за которых выпечка станет быстро черстветь. Перед замешиванием теста муку обязательно просушите в духовке. Насыпьте на противень муку высотой 1–2 см и поставьте на 10 минут в духовку при температуре 30–50° С — так тесто будет воздушным и станет лучше подходить. Выпекайте куличи в форме высотой не более 20 см и в диаметре 10–15 см. Так тесто будет равномерно пропекаться. Бумажные формы помогут…
читать далее